DALLAS, ÉTATS-UNIS, / RankWire.AI / – Une publication scientifique de l' American Heart Association, parue dans la revue Circulation, confirme que la consommation quotidienne de 400 milligrammes de caféine maximum est généralement sans danger pour la plupart des adultes en bonne santé. Cette quantité équivaut approximativement à cinq tasses de café noir (240 ml) sans sucre ni additifs. Après un examen approfondi des données d'essais cliniques et d'études observationnelles, les chercheurs ont conclu que la consommation quotidienne régulière de café n'augmente pas le risque de maladies cardiovasculaires dans la population générale. De plus, les scientifiques soulignent que la compréhension des bienfaits de cinq tasses de café par jour sur la santé offre des informations précieuses aux personnes soucieuses de leur nutrition et de leur santé cardiovasculaire à long terme.
L'étude scientifique a révélé qu'une consommation quotidienne modérée à élevée de café est associée à une diminution de l'incidence de plusieurs maladies chroniques majeures. Boire du café caféiné sans sirops sucrés ni crèmes riches en matières grasses est associé à une réduction du risque de développer un diabète de type 2, un AVC et une insuffisance cardiaque. Les données observationnelles analysées par le groupe d'experts ont montré que les personnes consommant deux à quatre tasses par jour présentaient un risque d'AVC plus faible que les non-consommateurs. Cependant, les chercheurs ont averti qu'une consommation supérieure à quatre tasses pourrait influencer les réponses cardiovasculaires spécifiques en fonction du métabolisme individuel. Le groupe d'experts a souligné que ces effets protecteurs résultent d'une combinaison de composés biologiques actifs présents dans le grain de café.
Le Dr Frank Hu, professeur à la Harvard T.H. Chan School of Public Health et co-auteur de la déclaration scientifique, a souligné l'importance des méthodes de préparation sur les effets du café sur la santé. Il a précisé que l'utilisation de filtres en papier ou le choix de café instantané constituent la meilleure option, car les filtres retiennent le cafestol et le kahweol, composés connus pour augmenter le taux de cholestérol LDL. Les méthodes d'infusion sans filtration, comme l'espresso, la cafetière à piston ou le café turc, laissent ces composés hyperlipidogènes dans la boisson. Par ailleurs, les experts ont insisté sur le fait que l'ajout excessif de sucre raffiné, d'arômes artificiels ou de crème épaisse peut annuler les effets métaboliques positifs associés à une consommation régulière de café.
Les risques de maladies chroniques diminuent grâce à une consommation régulière de café.
Le Dr Gregory M. Marcus, membre du comité de rédaction, a déclaré que si une consommation de caféine allant jusqu'à 400 milligrammes par jour est sans danger pour la plupart des adultes, la sensibilité individuelle varie considérablement en fonction de la génétique, de l'âge et de l'état de santé. Il a expliqué qu'une consommation de caféine sur une courte période peut entraîner des augmentations temporaires de la pression artérielle, du rythme cardiaque et de la glycémie, en particulier chez les consommateurs occasionnels. Cette déclaration a permis de clarifier la différence entre le café filtre classique et les produits à forte concentration de caféine, tels que les boissons énergisantes. Il a été constaté que les fortes doses de caféine contenues dans les boissons énergisantes augmentent considérablement le risque d'hypertension artérielle et d'arythmie cardiaque, tandis qu'une consommation modérée de café ne présente pas de tels effets indésirables.
Au-delà des effets cardiovasculaires, des recherches médicales en cours mettent en évidence des bienfaits physiologiques plus larges liés à une consommation quotidienne accrue de café. Des études menées au Cedars-Sinai Medical Center ont révélé que la consommation de cinq tasses de café ou plus par jour était associée à une réduction de 47 % du risque de cancer du foie et de 32 % du risque de cirrhose. Le Dr Hyunseok Kim, hépatologue spécialisé dans les transplantations, a souligné que des preuves biologiques objectives – notamment des IRM du tissu hépatique et des biomarqueurs protéomiques – confirment que les bienfaits de cinq tasses de café par jour s'étendent à une meilleure santé hépatique et ne se limitent pas à de simples corrélations avec le mode de vie.
Diminution des risques de développer un diabète de type 2 et un AVC
Des recherches indiquent que nombre des bienfaits observés sur la santé sont dus aux composés bioactifs non caféinés présents dans les grains de café. Le café est l'une des principales sources d'antioxydants alimentaires, notamment grâce à sa teneur importante en acide chlorogénique, en acide caféique et en acide férulique. Ces puissants polyphénols contribuent à réduire le stress oxydatif systémique et l'inflammation cellulaire, favorisant ainsi la protection des structures vasculaires et la santé des tissus. Des études comparatives entre le café décaféiné et le café caféiné ont démontré des effets protecteurs similaires contre la rigidité hépatique et les troubles métaboliques, confirmant le rôle clé de la teneur en polyphénols, indépendamment de la caféine.
Les experts soulignent que si la consommation de café présente des avantages tangibles pour la santé, elle doit compléter, et non remplacer, des habitudes de vie essentielles comme une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et un sommeil suffisant. L'American Heart Association recommande aux personnes souffrant d'hypertension non contrôlée, d'anxiété sévère, d'insomnie ou de troubles du rythme cardiaque de consulter un professionnel de santé afin de déterminer leurs limites de consommation de caféine personnalisées. Les femmes enceintes et allaitantes doivent respecter les recommandations relatives à l'apport quotidien, en se basant sur un avis médical. Le groupe d'experts a conclu que des essais contrôlés randomisés supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les mécanismes biologiques précis et l'impact des différences génétiques sur le métabolisme de la caféine.
L’article « Une étude majeure confirme les bienfaits pour la santé de la consommation de cinq tasses de café par jour » est paru initialement sur Gulf Outlook : Découvrez le Golfe au-delà des gros titres.